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    Alimentos: Composición y Propiedades – Inciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez – 1ra Edición pdf

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    Alimentos: Composición y Propiedades – 1ra Edición es un libro escrito por los expertos en nutrición J. Alfredo Martínez e Iniciar Astiasarán. En esta obra, se aborda de manera exhaustiva la composición de los alimentos, así como sus propiedades y beneficios para la salud. Los autores realizan un análisis detallado de los diferentes nutrientes que componen los alimentos, como los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, explicando su función en el organismo y su importancia para mantener una dieta equilibrada y saludable. Además, se estudian los diferentes grupos de alimentos, como frutas, verduras, cereales, lácteos, carnes y pescados, detallando sus propiedades nutricionales y recomendaciones para su consumo. Asimismo, se abordan temas como la dieta mediterránea, los alimentos funcionales, los aditivos alimentarios y las nuevas tendencias en alimentación. En resumen, Alimentos: Composición y Propiedades es una obra imprescindible para profesionales de la salud, estudiantes de nutrición y cualquier persona interesada en conocer más sobre la importancia de una alimentación adecuada para mantener una buena salud y prevenir enfermedades.

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